吃面条的回忆

　　清明时节，我乘火车回家，到家时已是夜晚，整个人风尘仆仆，饥肠辘辘。我刚放下行李，妈妈就端来一口锅，我伸头一看，是用萝卜炖鸭汤煮的细面条，一股荆芥的清香扑鼻而来。妈妈说：“专门给你买了荆芥下在面条里。”我一边听，一边埋头吃面。萝卜的清甜已化作汤的回味，流动的暖意盈满胸口。面条是我最爱吃的食物，它承载了我无穷无尽的回忆。
　　儿时的我体弱多病，妈妈想让我长得更强壮，于是用一个大搪瓷碗给我盛饭，还立下了一条规矩：不许剩饭。如果剩饭，就会被骂，乃至被揍。吃过面条的人大多知道：面多菜少。如果先把菜吃完了，面就会粘成一大坨；如果先吃面，留着菜，味道又不好。最好是同时吃完面和菜，既没有剩下一口面，也没有余下一筷子菜。经过多次磨练，我终于成了一个地地道道的食面之人。
　　根据我家的一贯经验，炖肉的乐趣有三：一是吃肉，二是喝汤，三是煮面。无论是妈妈拿手的芋头炖鸡、萝卜炖鸭还是清炖大骨，吃剩的汤都要再煮一锅面。面的美味包括面条本身的麦香、配料和汤。因此，我心中最寡淡无味的食物当首推白菜清水挂面，而最好吃的面条莫过于手擀面，还要记得多放青菜和荆芥，多加汤。和面时加入蛋清，吃起来更筋道。吃过面后，还要再盛一碗面条汤，取“原汤化原食”之意。如果吃不带汤的卤面，妈妈通常会另煮一锅蔬菜汤。我印象最深的是一种圆圆的小红萝卜，外红内白，既可凉拌、清炒，又可煮美味的汤。除了汤，大蒜和面条也是天生的绝配，正如绿叶配红花、美人配英雄一样。寻常百姓家的精打细算和世俗之趣，都浓缩在这一碗热气腾腾的面条中。
　　而在食面的问题上，南、北之间存在着有趣的差异。北方的面食在外形和口味上比较粗犷，比如又宽又长的河南滋补烩面、切成大丁的陕西羊肉泡馍、筋道的兰州牛肉拉面等。而南方的面食看起来安安静静、袅袅婷婷，如爽口的武汉热干面、清淡的广州云吞面等。我的家乡河南省的大部分地区属于北方，吃烩面用的是大海碗，大得能把脸埋进去。相对而言，南方人吃面的碗比较小巧。在上海旅游时，爸爸和我点了牛肉粉丝汤。看着小巧玲珑的纸质碗，爸爸对我笑道：“先垫垫肚子，当点心吃！”
　　到北京读大学后，每当尝到热气腾腾的面条，心中都会涌起无尽的乡情。某一天，我在一家小餐馆点了炸酱面，满怀期待地吃了一口，却吃不惯：口感不筋道，面和菜是分开制作的，嗅不到记忆中面、菜、汤一锅煮的销魂之味。一瞬间，我的思绪已经飞回了故园，眼中充满了无言的热泪。无论是“玉碗盛来琥珀光”的醇厚，还是“莼鲈之思”的炽烈，或仅仅是一碗面条的寻常味道，都刺痛了古往今来的游子之心。无论身在何方，家中的一碗汤面永远是心中的至爱。
　　面条不仅美味可口，还蕴藏着深刻的哲理。美好的人生就像面条一样，既粗糙又精细，既寻常又高雅，既平实又温暖。山珍海味禁不住天天吃，面条和清粥小菜可以常常吃，实乃人生真味。作为一个年轻人，我只想拥有一颗恬淡的心。
　　（会计学院 15会计硕士 阮慧洁）